La realizzazione di un test sensoriale che permetta una corretta valutazione di un prodotto richiede un approccio scientifico e molteplici risorse e competenze, in grado di fornire supporto a tutte le fasi del progetto (pianificazione, esecuzione, elaborazione, interpretazione). Verrà presentato uno smart network per supportare le aziende del settore agro-alimentare nella comprensione delle preferenze del consumatore e nella progettazione di prodotti di successo.
Relatori e argomenti:
Mauro Lenzi (e-Soft): presentazione della rete Sensory Analysis Network
Stefano Predieri (Dipartimento scienze bio-agroalimentari CNR): un approccio scientifico dinamico al test sensoriale
Pier Alberto Guidotti (Analysis): la piattaforma per la raccolta dei dati
Mauro Lenzi (e-Soft): strumenti di integrazione e Business Intelligence per l’analisi dei dati
Caterina Durante (Chemstamp, spin-off UNIMORE): smart data analysis per l’interpretazione dei dati
Workshop a cura di
FARETE È PROMOSSA E ORGANIZZATA DA
